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夏天開胃菜---讓你一吃就上癮的""冰釀桂花番茄""



 
冰冰涼涼 酸酸 甜甜的 小番茄 是不是很誘人呢!!!:-P
 上回國外老闆來台灣 晚上聚會 去了一家 新竹餐館

同事說 老闆最愛吃 這道 "冰釀番茄" 一小盤要叫180 好貴喔~

我一吃 驚為天人  馬上愛上  酸酸甜甜 涼涼的小番茄 味道一直讓我難忘

最近一直找手工麵包食譜  不小心看到我的小番茄食譜

勾起我的回憶  馬上 隔天一早去市場買小番茄

回家開始動工

準備:話梅/小番茄/桂花釀麥芽糖/紅糖

1. 先將番茄去蒂 洗過 每顆番茄底部 用刀子親親畫個十字 為了讓之後好去皮


2. 煮水  水開始滾之後放下番茄 稍為煮一下 接著將番茄撈起 放入冰水裡泡一下


3. 就會發現 番茄皮 有點微掀起來 接著最費工的是一顆顆幫番茄剝皮


小番茄太誘人 我連吃了好幾顆 好甜好好吃喔:D~~~雖然有的貴 一盒要140元

4. 湯汁 我大約用了400CC 水 再加上一茶匙的紅糖 桂花釀 兩大匙 話梅9顆
    下去煮 煮到水滾 熄火 待湯汁涼之後再倒入 番茄裡 放入冰箱 醃一晚上




今晚晚餐 開來試吃~~~~好期待^^
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